· Enoteka: Presencia de destacados vinos elaborados con variedades autóctonas y/o producción ecológica.
. Quesos: Degustación de variedades de quesos elaborados con leche cruda y de razas autóctonas.
. Carne de Razas: Degustación de pintxos elaborados con carne de razas autóctonas.
. Paellas: Degustación de distintos tipos de paellas autóctonas valencianas, a cargo del Convivium de Slow Food Valencia
. Patatas a la Riojana (elaboradas con patata del Gorbea): Degustación gratuita para los profesionales que se acerquen el lunes día 19, a cargo de Boilur y el Convivium de Araba-Álava. Maridados con vinos de Bodegas de Rioja Alavesa, traidos por Diputación Foral de Álava.
Organiza: BEC y la escuela Superior de Hostelería de Artxanda
Colabora: Erralde
